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獺祭 未来へ 農家と共に 720ml | 日本酒・地酒 自然派ワイン 本格焼酎。獺祭 未来へ 農家と共に - 獺祭の蔵元｜株式会社 獺祭。獺祭 未来へ 農家と共に 720ml 専用化粧箱 入り 日本酒 お酒 酒 山口県。- 商品名: DASSAI Future with Farmers- 容量: 720ml- 製造元: 旭酒造株式会社　新品未開封です。化粧箱はありませんので、送料込みで低めに出品させていただきます。ご覧いただきありがとうございます。以下hpより。山田錦はどんなに手練れの農家が栽培しても、等外米が約一割出ることは避けられません。しかしこの等級の付かない山田錦で酒を造ると、販売する時に純米とか本醸造などの特定名称が使えないのでほとんどの酒蔵は購入しません。したがって農家は泣く泣く屑米扱いで手放さざるを得ません。そんなことから「この等外米を使って、通常の獺祭と違う美味しさを持った酒を造りたい」「安いことにしか価値を見出さないお客様でなく、意味の分かるお客様に満足してもらえるお酒を造りたい」という思いは常に私どもの中にありました。ある時、「山田錦の特上米には心白があってそこが崩れるからある一定の精米歩合以下に米を磨くことができない」という話になりました。突如、思いついたのです。「それなら等外米は心白がないわけだからさらに磨けるじゃないか」「6%以下になると、精米機には砕けた米を振るい落とす網があってそこから糠として落ちてしまうから8%で止めればいいじゃないか」「これで果たして麹になるんだろうか?」と危惧したものです。しかし、出来上がった8%の麹は少し糖化力は低かったのですが立派に麹になりました。しかも掛け米も8%ですからこの麹が十分仕事をしたのです。出来上がりましたお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを「磨き」の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています。ぜひ、楽しんでください。。獺祭 未来へ 農家と共に 720ml | 株式会社獺祭 直販サイト。十四代　龍泉　空き瓶ケース付。日本酒 12本セット　まーやん。勝駒　大吟醸・本仕込720mlセット。新政 No.6 U-Type 宇宙兄弟コラボ グラス　セット。La Jomon 3本セット 山廃純米 スタンダード 麹三倍 風山漸 火入れ。新政　頒布会　第二弾　陽乃鳥。ト*吉様 三重の寒梅　琥珀尊。蓬莱泉　吟　純米大吟醸　1800ml 2024年11月酒造。勝駒 純米酒、本仕込1800ml 2本セット。新政 陽乃鳥図鑑 2025年版 頒布会。ESHIKOTO 水鏡 AWA 黒龍。Zankyo Super 7 2022 日本酒 720ml。花邑（秋田酒こまち）✖️勝駒（純米酒）日本酒 2本セット。【残1】黒龍 しずく 2025年6月 純米大吟醸 稀少